Cuisinez des recettes naturellement pauvres en graisses, sans cholestérol, riches en fibres

Les protéines vertes, présentes dans les légumineuses, ont toute leur place dans une alimentation équilibrée : Soja, lentilles, haricots et pois sont revisités ici au travers de recettes originales, saines et légères... loin des idées reçues les associant à une alimention indigeste ou trop calorique.

On semble avoir tout oublié des haricots, pois, lentilles… tant mieux ! Il est temps de porter un regard nouveau ! Les auteurs nous livrent ici leurs recettes savoureuses et inspirées, réalisées avec des légumes secs en conserves, surgelés, en farine…

30 recettes inspirées, salées et sucrées, réparties par famille de légumineuses :

- Crackers au sésame et haricot noir
- Tempeh glacé sucré-salé à l’Indonésienne
- Tarte aux légumes sur son biscuit aux lentilles corail
- Boulettes panées aux pois cassés verts
- Dôme de tofu soyeux au chocolat…

De part leur pratique sportive intensive, les auteurs Christophe et Cécile Berg veillent à diversifier leurs apports en protéines et portent une attention particulières aux légumineuses.

Auteurs: Cécile et Christophe Berg
108 pages
30 recettes
Edition La Plage