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Protéines végétales - 150 g

Protéines de soja émincé

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Détails Produit

Soja texturé émincé Bio non aromatisé: minceur - tonicité - complémentation


50% de protéines végétales

 

Les protéines de soja émincées sont obtenues à partir de la farine déshuilée. La farine est ensuite mélangée à de l'eau, chauffée entre 140 et 160°C sous pression, puis déshydratée et coupée en morceaux ou émincé fin.

Le soja texturé a la consistance de la viande et se prépare comme telle mais en étant sans cholestérol ni graisses saturées. Sa richesse en protéines et en fer en fait une alternative protéique intéressante pour les végétariens ainsi que dans le cadre d'un régime hyperprotéiné. Toutefois, 2 acides aminés essentiels méthionine et cystine étant limitant, il convient d'accompagner les protéines de soja de fromage et produits laitiers pour un apport protéique complet.
Pour faciliter l'assimilation de son fer, accompagnez les protéines de soja texturées d'un aliment riche en vitamine C: chou, jus de citron ou d'orange par exemple et évitezde boire du thé au même repas.


Utilisation diététique des protéines de soja
- alimentation végétarienne
- complémentation en protéines
- alimentation pauvre en cholestérol et graisses saturées
- régime hyperprotéiné
- sportifs

Préparation des protéines de soja émincées
Elles doivent être réhydratées: recouvrir une portion de protéines de soja ( 25 g / personne) d'eau bouillante. Couvrir, laisser gonfler 10 min. L'eau peut-être parfumée d'épices et d'aromates ou être remplacée. Les protéines peuvent aussi être réhydratées en les incorporant lors de la cuisson des légumes.
Elles remplaceront la viande hâchée dans vos légumes farcis, quiche, pizza végétale
Soja bolognaise: mélanger les protéines de soja avec des oignons émincées, de la pulpe de tomates, un mélange d'épices Cajun et une pincée de sel.

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Ingrédients: farine de soja déshuilée issue de l'agriculture biologique non OGM
Valeurs nutritionnelles pour 100 g: 357 kcal - Protéines 50 g - Glucides 9 g - Lipides 31 g - Calcium 340 mg - Magnésium 347 mg - Fer 8 mg
Conditionnement: sachet de 150 g
Origine : Europe - Moulin des Moines