Millet, céréales bio naturellement sans gluten*

Le millet est une céréale naturellement sans gluten*, très digeste, riche en magnésium, calcium, vitamine A, une bonne source de fer et d'acides gras essentiels. La qualité de ses protéines est supérieure à la plupart des céréales.
C'est une des rares céréales alcalinisantes. Le millet est recommandé pour neutraliser une alimentation acidifiante raffinée, riche en protéines, produits laitiers et pauvres en fruits et légumes. Elle peut aussi servir comme aliment unique pendant une cure détox.

Utilisations:
- Le millet peut être cuit en pilaf, à la vapeur ou boulli et servir de porridge, de farce aux légumes, d'entremets ou en accompagnement de légumes
- Alimentation vivante: faire germer les graines de millet. Il sera alors une mine de vitamines et d'enzymes et composera des salades vivifiantes ou encore des galettes après broyage.
- Farine de millet: passer les graines crues au blender

Le millet est conseillé pour:
-  un régime diététique sans gluten*, alternatif au blé
- un régime hypocholestérolémique: le millet fait augmenter le HDL- cholestérol (bon cholestérol)
- des troubles de la digestion
- équilibrer un terrain acide se révélant par des douleurs articulaires, ballonnements, intestin irrité

Lire notre dossier "les 10 bénéfices d'une alimentation sans gluten".

* Peut contenir des traces de gluten par contamination. Ne convient pas au régime sans gluten strict.

Utilisation: faire chauffer à sec les graines de millet dans une casserole. Dès qu'elles commencent à dorer, recouvrir d'eau et laisser cuire 20 min. Saler en fin de cuisson. Le millet peut aussi être cuisiné en dessert en remplacement du riz rond.
Valeurs nutritonnelles pour 100 g: 378 kcal - Protéines 11g - Glucides 73 g - Lipides 4,2 g - Fibres 8,5 g 
Conditionnement: 500 g
Origine: France - Moulin des Moines