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Iode, fibres, calcium, fer - 50 g

Kombu Royal

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Détails Produit

Algue Kombu Royal Bio


DLUO 03/2017

Cette grande algue brune aux bords ondulés vit sur les côtes européennes, de la Scandinavie au Nord de l'Espagne.

Le Kombu Royal présenté ici est récolté en Bretagne, à la main lors des grandes marées.

C'est une algue riche en iode, calcium, fer, béta-carotène, vitamine B2 et B6 (équilibre de l'humeur, assimilation du magnésium), oméga 3, alginate (fibres mucilagienuses) et source de glutamate naturel.

L'algue Kombu Royal est sans pareil pour réaliser des papillottes de viande et poisson. Elle conserve toute leur tendresse en leur transférant ses sels minéraux.
Sa saveur légèrement sucrée, sa texture croquante s'apprécie en accompagnement de poissons, de céréales telles que l'épeautre ou le petit épeautre, de légumineuses, lentilles Béluga, Azukis ou encore pois chiches.
La présence de glutamate réhausse les saveurs des mets et réduit l'adjonction de sel.

Ajoutez un morceau de Kombu royal à la cuisson de vos céréales semi-complètes et légumes secs, vous réduirez leur temps de cuisson, améliorerez leur digestion tout en les aromatisant d'une saveur iodée.

Elle peut être aussi utilisée en rouleaux comme un rouleau de printemps et être garnie de riz et de petits légumes de saison .


Découvrez toutes les utilisations culinaires du Kombu Royal dans le livre d'Anne Brunner "Algues, Saveurs Marines à cuisiner":
Livre de recettes aux algues


Ingrédient: Kombu Royal (Sacharina latissima) - algue brune déshydratée issue de l'agriculture biologique
Composition nutritionnelle pour 100 g: 217 kcal - Protéines 11,7 gr - Glucides 25,5 g - Lipides 1,2 g
Conditionnement:sachet de 50 g
Origine: Priméal