Adoptez l'alimentation crue et retrouvez  tonus, vitalité et santé!

Goûtez à l'alimentation vivante, c'est une découverte culinaire et l'expérience de l'impact de notre alimentation sur notre corps et notre esprit: gain d'énergie, optimisme, minceur!

Augmenter sa ration de végétaux crus accroît la résistance du corps aux bactéries et virus, ralentit la vitesse de vieillissement et plus généralement aide à recouvrer la santé. Ses bénéfices s'observent avec 2 rations de crudités par jour et une cuisson douce des autres aliments. Bien sûr, plus la part d'aliments crus (jusqu'à 75% de la ration alimentaire) est importante plus la vitalité sera éclatante.

A la découverte de l'alimentation crue

Les végétaux non cuits détiennent quantité de vitamines, minéraux, enzymes, antiobitiques naturels, hormones végétales, pigments. Ces substances sont toutes bénéfiques pour la santé. Elles protègent le corps des composés nuisibles (polluants, radicaux libres, toxines), augmente sa résistance aux maladies et au vieillissement.
Les hormones végétales stimulent l'immunité et le focntionnement du pancréas. Les enzymes, les substances les plus actives des végétaux mais entièrement détruites par la cuisson, décomposent la nourriture pour la rendre facilement assimilables et participent à la synthèse de nouvelles cellules. En fait chaque aliment contient ce qu'il faut d'enzymes et de micronutriments pour sa propre assimilation, à condition d'être consommé cru ou modéremment cuit!
Cette propriété digestive des végétaux est importante quand les capacités de digestion diminue avec l'âge. Manger davantage d'aliments crus résoud les troubles digestifs, réinstaure une florte intestinale bénéfique qui soulage des ballonnements.
Quant aux pigments (anthocyanes, chlorophylle, flavonoïdes...), ils interviennent sur la flore bactérienne nuisible, alcalanise la salive pour faciliter la digestion de l'amidon des céréales. Les pigments comme les anthocyanes et les flavonoïdes  jouent un rôle important dans la prévention des cancers, de l'athériosclérose et des maladies inflammatoires; la rutine du sarrasin a une action anti-dépressive.

L'alimentation crue en pratique

Sans aller jusqu'au crudivorisme, l'alimentation crue consiste à emplir 2 fois par jour son assiette de crudités. Pour cela, allez au-delà des carottes râpées! Beaucoup de légumes se consomment crus. Ils sauront vous surprendre par l'éventail de leur saveur que la cuisson ternie. Fenouil, potimarron, navet, panais, épinard, chou..., émincés, râpés, en jus, assaisonnés de sauces de fruits & légumes crus, quel plaisir gustatif inconnu se dévoilera alors à vos papilles!
Partez également à la découverte des graines germées. Tels des aromates, ils relèveront vos recettes, y ajouteront une touche esthétique et vous restitueront tous leurs bienfaits santé.

Graines germées et jus frais: une qualité nutritionnelle inégalée!

La germination des graines qui se produit au contact de l'humidité, réactive les enzymes. Elle transforme l'amidon en sucres simples, les protéines en acides aminés, les graisses saturées en acides gras libres. La quantité de protéines et d'acides aminés augmente avec la germination pour tendre vers un profil équilibré avec tous les acides aminés essentiels. La teneur en vitamines croît énormément: + 500% pour la vitamine C, + 1300% pour la vitamine B2... Les minéraux deviennent biodisponibles. Les flatulences produites par certaines graines et céréales sont considérablement réduites.
Les graines deviennent ainsi très digestes, leur efficacité nutritionnelle n'est jamais aussi meilleure qu'à ce stade.

> Tonus et Vitalité
Haute valeur nutritionnelle et biodisponibilité élevée font que les graines germées, les jus de fruits et légumes crus nous dopent en vitamines, minéraux et enzymes. Les défenses naturelles sont plus performantes, toutes les réactions métaboliques sont faciltées sans devoir puiser dans nos réserves. Nous retrouvons tonus, énergie et bonne humeur alors que stress et fatigue s'éloignent!

> Effet rajeunissant - Action corps ferme
Les régimes à base de graines germées, de jus crus ont montré des effets rajeunissants. Moins riches en toxines d'une part et stimulant l'élimination des toxines et déchets accumulés d'autre part, la peau devient plus éclatante, les tissus ainsi draînés se raffermissent et la cellulite s'estompe.
Les jus fraîchement pressés et centrifugés sont très riches en vitamines C, béta-carotène,et flavonoïdes qui stimulent le renouvellement du collagène; les graines germées sont une bonne source de zinc, élément qui intervient dans le processus de réparation tissulaire.

Résultat, la peau se tend, est plus ferme, ses affections se réduisent (eczéma, psoriasis, ruguosité...)
Les jus frais de fruits et de légumes ont un effet alcalinisant qui se traduit par une diminution des douleurs rhumatismales, des intestins moins irrités, un ventre plat.

Une cure de 2 jours de jus frais fait déjà paraître les 1ères manifestations: un teint plus clair et une peau éclatante, des cheveux plus sains, un corps raffermi, plus d'énergie, des articulations moins douloureuses. Les jus frais peuvent venir à bout des troubles prémenstruels: règles abondantes, tension, cellulite.

Mettez des graines germées et des jus frais de fruits et légumes chaque jour dans votre alimentation. Faites une cure de jus à chaque période de fatigue et de stress. Votre corps vous montra combien cela lui est bénéfique!                       

Recettes
La puissance aromatique des graines germées en font des aides culinaires de choix pour les régimes sans sel.

- Croquettes de graines germées: mixez ensemble 1 poignée de lentilles trempées 1 nuit + 1 poignée de graines de fenugrec germées + 1 de graines d'alfalfa cresson radis + 1 échalote + 1/2 tasse de graines de tournesol + 1/2 tasse de noix de cajou + 2 cs de bouillon + épices de votre choix. Formez des croquettes et mettez au frais.

Vous pouvez modifier cette recette en y ajoutant 1 cs de purée de sésame, des légumes râpées, diverses épices et herbes aromatiques, 1 cs de gomasio...

- Veloutés de fruits: passez au blender ou à la centrifugeuse divers fruits de saison (pêche / mangue, poire/citron, pomme/banane/orange). Ajoutez 1 cs de purée de sésame ou de lait d'amande avec 1 glaçon pour plus de texture, un peu de sirop d'agave au goût.
 
Jus de légumes: passez les légumes épluchés à la centrifugeuse. Buvez immédiatement pour conserver l'intégralité de leurs vitamines.
carottes 5 - pommes 3 / carottes 7 - betteraves 2 - concombres 3 / carottes 8 - chou 4- laitue 4 / carottes 3 - orange 1 - kiwi 1 - gingembre

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