La germination des graines démultiplie leurs valeurs nutritionnelles en minéraux, vitamines et enzymes, tandis que le profil des acides aminés essentiels s'accroît. Les graines après germination sont très digestes et favorisent l'assimilation des éléments nutritionnels.
La roquette est une graine riche en caroténoïdes (lutéine, béta-carotène) et flavonoïdes aux propriétés antioxydantes; des micronutriments qui protègent la peau et la rétine du vieillissement précoce.
Les graines germées sont aussi d'excellents aromates. Elles sont des condiments essentiels pour les régimes sans sel.
A parsemer sans modération sur vos salades et taboulés mais aussi dans vos sandwiches, omelettes, galettes...!
Les graines germées seront bénéfiques aux personnes souffrant de troubles digestifs, de ballonnements, de fatigue chronique, consommant peu d'aliments crus et complets.
Conseils d'utilsation:
Faire tremper 1 à 2 c. à soupe de graines dans un bol d’eau toute une nuit. Les rincer et verser le tout sur un germoir. Si vous n'en possédez pas, étaler les graines à germer dans une boîte sans couvercle. Placer dans un endroit tiède et ombré. Rincer 2 fois par jour. Ne pas mettre à la lumière directe. Les graines germées sont prêtes à être consommées au 3ème jour.
Température entre 18 et 20 C°.
