La germination démultiplie la valeur nutritionnelle des graines en minéraux, vitamines et enzymes, équilibre le profil des acides aminés telles de véritables "dynamos".
Les graines de fénugrec après germination sont diurétiques, apéritives, facilitent la sécrétion d'insuline. Elles contiennent des phytoestrogènes, particulièrement favorables en cas de syndrome prémenstruel, de troubles de la ménopause et plus généralement lors d'un déséquilibre hormonal.
Le caractère aromatique du fénugrec relève les plats. Il est un condiment de choix pour la cuisine sans sel.
A parsemer sans modération dans vos sandwiches, sur vos omelettes, dans vos galettes et bien sûr salades, taboulé de millet ou de quinoa...
Conseils d'utilsation:
Faire tremper 1 à 2 c. à soupe de graines dans un bol d’eau toute une nuit. Les rincer et verser le tout sur un germoir. Si vous n'en possédez pas, étaler les graines à germer dans une boîte sans couvercle. Placer dans un endroit tiède et ombré. Rincer 2 fois par jour. Ne pas mettre à la lumière directe.
Température entre 18 et 20 C°.
