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Cuisine sans gluten Bio - 500 g

Flocons de riz

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Flocons de riz précuits Bio sans gluten


DLUO 03/2017

Digestes et légers, les flocons de riz précuits permettent de cuisiner facilement des recettes santé sucrées et salées sous diverses formes: muesli, crème dessert, galette végétale, flan de légumes, pâté végétarien...

Les flocons de riz absorbent rapidement les liquides, lait, jus de fruits, sauces de légumes et sont ainsi très pratiques pour épaissir un potage, réaliser un porridge minute, fabriquer des galettes aux légumes.

Ils se mélangent à d'autres flocons (avoine, 5 céréales, épeautre...) pour un effet gustatif et de texture intéressant notamment dans un muesli. Associés aux légumes secs en grains ou en farines (lentilles, pois chiches), les flocons de riz aident à composer un repas complet équilibré en protéines végétales, riches en fibres.


Cuisiner les flocons de riz

Recettes sucrées
- Crumble léger sans beurre sans gluten: Toaster quelques minutes les flocons de riz puis mélanger avec du sucre muscovado, une purée d'oléagineux (sésame blanc, noisette, amande) pour former une pâte sableuse. Recouvrir des fruits frais et secs en version sucrée, des légumes pré"cuits en version salée.
- Porridge aux fruits: recouvrir les flocons de riz d'un lait végétal de céréales par exemple, ajouter un oeuf battu, quelques fruits secs (abricot, figue ou mix super-fruits), un peu de vanille en poudre, du sucre de canne complet et cuire au four 30 min.
- Muesli santé aux flocons de riz et 5 céréales saveur coco: torréfier à feu doux les flocons de céréales. Hors du feu ajouter 1 cc d'huile de coco, des cranberries, sucrer à votre convenance avec du sucre de coco

Recettes salées
- galettes végétales: émincer des légumes de saison (courge, carotte, céleri, panais, patate douce, poivron, poireau...), ajouter le même volume de flocons de riz, 1 à 2 oeufs, une pincée de sel, des fines herbes et des épices. Recouvrir de lait. Mélanger et laisser reposer 10 min. Cuire à la poêle comme des blinis.
- en farce: reprendre la recette des galettes végétales avec ou sans oeuf, et en farcir courgette ronde, tomate, cannelloni.
- velouté: 1 poignée de flocons de riz 5 min avant la fin de la cuisson des légumes remplace la pomme de terre en apportant une texture douce.
 


Ingrédients: riz précuit issu de l'agriculture biologique
Valeurs nutritionnelles pour 100 g: 355 kcal - protéines 6,6 g - Glucides 78,3 g - Lipides 0,6 g - Magnésium 46 mg
Conditionnement: 500 g
Origine: Moulin des Moines