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Sans gluten - Protéines, Calcium, Fer - 500 g

Farine de Teff

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Détails Produit

Farine Bio de Teff sans gluten

 

Farine complète de Teff obtenue par mouture sur meule de pierre, riche en saveurs.


La farine Bio de Teff est produite à partir des graines de Teff (variété de mil) cultivée en Ethiopie où elle est consommée quotidiennement sous forme de crêpe.
Cette farine est nutritionnellement bien équilibrée avec 12% de protéines contenant tous les acides aminés essentiellement, un bon apport en minéraux (calcium, magnésium, zinc, fer), ainsi qu'en fibres (8%).


 Utilisation de la farine de Teff pour des préparations sans gluten

La farine de Teff s'utilise facilement dans de nombreuses recettes seule ou en mélange.
En mélange avec de la farine d'épeautre pour ceux qui tolèrent son gluten, la farine de Teff permettra la confection de pâte levée telle que le cake mais aussi de pain.
Seule, la farine de Teff vous offrira de délicieux brownies sans gluten, crêpes, galette. Vous pouvez également la mélanger avec d'autres farines sans gluten, pour une plius grande variété de goût dans vos crêpes, biscuits, cookies, clafoutis...

Recette de la galette traditionnelle éthiopienne (injera):
- 300 g de farine de Teff
- 1 pincée de bicarbonate de soude
- 1 cs de levure sans gluten
- 75 cl d'eau chaude

Mélangez la farine avec l'eau et la levure. Laissez reposer une nuit. Le lendemain, ajoutez le bicarbonate puis faites cuire la pâte comme une pâte à crêpes. Servez avec une garniture salée (mélange de légumes crus, râpés et assaisonnés ou cuits avec des graines germées par exemple); ou bien sucrée avec du sirop d'érable, des pommes cuites à la vanille.


Ingrédient: farine de Teff complète issue de l'agriculture biologique
Valeurs nutritionnelles pour 100 g: 344 kcal - Protéines 12 g - Glucides 65 g - Lipides 2 g - Fibres 8 g 
Conditionnement: 500 g
Origine: Moulin des Moines