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Protéines, sans gluten - 500 g

Farine de pois chiches

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Détails Produit

Farine Bio de pois chiches


Farine de pois chiches à la mouture fine et saveur très douce


Le pois chiche est un légume sec riche en protéines végétales, en fibres et en amidon résistant.
Les préparations à base de farine de pois chiches sont ainsi une excellente source de protéines satiétantes sans cholestérol ni graisses saturéees et constituent une alternative santé à la viande. Pour un apport adéquat en acides aminés essentiels, apportez au cours du repas des graines d'oléagineux (noix, sésame, amandes...) ou une céréale complète.

Avec 21 g de fibres pour 100 gr de farine, le pois chiche est considéré comme riche en fibres. Elles augmentent la satiété, réduisent la glycémie et le taux de cholestérol, régulent le transit.
Une caractéristique des pois chiches est la présence d'amidon résistant qui se comporte comme une fibre. Le fermentation de cet amidon résistant entraîne le développement de bifidobactéries. Ces bactéries bénéfiques sont une arme précieuse contre les bactéries pathogènes. Elles renforcent les défenses immunitaires mais aussi améliorent l'assimilation des nutriments tels que calcium, magnésium et protègent contre le cancer colo-rectal.

La farine de pois chiches est une bonne source de vitamine B9 (folate), manganèse, cuivre et fer, micronutriments essentiels pour la femme enceinte.


 Utilisation de la farine de pois chiches'avoine

Ingrédient indispensable pour la préparation des panisses:
Cuire 20 min 1 vol. de farine de pois chiches dans 3 à 4 vol. d'eau en remuant. Saler puis verser la bouillie dans un moule. Une fois refroidie, couper des bâtonnets et faire frire.

La farine de pois chiches se prête à la fabrication de crêpes et de galettes. En Inde, appelées Besan Puda, les galettes sont composées de farine de pois chiches, de cumin, d'oignons, de curcuma et d'une pincée de sel. Elles se font cuire comme des crêpes.
Vous pourrez confectionner aussi des biscuits aux pois chiches et tomates séchées, une galette au tofu caroube et cacao Bio, une panisse roulée dans une feuille de Nori. Recettes extraites du livre "Protéines vertes".
 


Ingrédient: Pois chiches en farine issus de l'agriculture biologique
Valeurs nutritionnelles pour 100 g: 275 kcal - Protéines 19,8 g - Glucides 5414 g - Lipides 3,4 g - Fibres 21,4 - Vitamine E 1,7 mg (17 % AJR) - Magnésium 155 mg (51% des AJR) - Fer 6,9 mg (49% des AJR) - vitamine B9 550 microgr
Conditionnement: 500 g
Origine: France - Priméal