Farine de kamut

La farine de kamut Bio ou farine de blé Khorasan est une ancienne variété de blé. N'ayant pas subi de transformations génétiques, son gluten est mieux toléré. Elle est une alternative intéressante à la farine de blé. 
Cette farine est obtenue par mouture sur meule de pierre, ce qui lui confère une agréable saveur mêlant céréale, noix et beurre avec de très bonnes propriétés de panification.
La farine de kamut offre de nouveaux plaisirs gustatifs: crêpes, blinis, du pain au goût prononcé, pâtisseries sucrées et salées.... Elle s'utilise seule ou en association avec d'autres farines de blé bio semi-complète ou d'épeautre. C'est une pâte qui "lève" bien.

Les avantages diétéiques de la farine de kamut

La farine de kamut est nutritionnellement intéressante: riche en protéines qui abaisse son Index Glycémique, magnésium, zinc et sélenium, minéral antioxydant précieux pour la peau, et une bonne source de fer.
Elle s'utilise en cuisine santé pour réduire les troubles liés au gluten de blé.
Elle conviendra en particulier:
- aux intolérants au blé*
- aux diabétiques
- au régime à IG bas
- pour les régimes anti-ballonements
- pour enrichir ses apports en magnésium et fibres

 Comment utiliser la farine de kamut

La farine de kamut remplacera la farine de blé, seule ou en mélange avec d'autres farines complètes, pour composer des biscuits, muffins, cakes, pâtes à tarte ou pancakes... avec une délicieuse saveur de céréales

*l'intolérance au blé se manifeste par des maux de tête, ballonnements, fatigue chronique, inflammation des articulations...

Ingrédient: farine de kamut biologique
Valeurs nutritionnelles pour 100 g: 375 kcal - 17,3 g protéines - 70 g glucides - 2,6 g lipides - 1,8 g fibres - 150 mg magnésium (50%AJR) - 3,5 mg fer (25% AJR) - 4,3 mg zinc
Conditionnement: 500 g
Origine: France- Moulin des Moines