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Sans gluten, fibres, protéines, antioxydants - 400 gr

Ecoidées
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Farine de coco

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Détails Produit

Farine de noix de coco bio Ecoidées dégraissée, naturellement sans gluten à IG bas: protéines, fibres, sélénium et fer


La farine de coco Ecoidées est obtenue après séchage, dégraissage par pression à froid de l'huile de coco et broyage en une poudre fine. La saveur de noix de coco bien que adoucie est présente avec un goût légèrement sucré qui plaira aux amateurs de coco.


Propriétés diététiques de la farine de coco Ecoidées

La farine de coco présente une faible quantité de glucides pour une farine compensée par un apport important en fibres (40%) d'où parfois son appellation de "Fibres de coco".
Sa teneur est élevée en protéines (20% contre 12% pour le blé); protéines couvrant un large spectre d'acides aminés essentiels.
En raison de ses caractéristiques nutritionnelles, la farine de coco permet de cuisiner des recettes avec un Index glycémique bas aux propriétés satiétantes et coupe faim. 

Son faible taux de lipides en fait un ingrédient minceur compatible avec un programme amincissant et une alimentation sans sucre pour diabétique.

Sans gluten, cette farine est très digeste pour les intestins fragiles et irrités et utilisable par les intolérants au gluten.

La farine de coco est un aliment intéressant pour son apport en sélénium. Cet oligoélément bien que rare en raison de l'épuisement des sols en sélénium, est aussi essentiel que la vitamine C.
Le sélénium est un puissant antioxydant et agit comme protecteur du foie, des affections cardio-vasculaires et du vieillissement cellulaire. Il aide à conserver l'élasticité de la peau, s'oppose à la formation de la cataracte et stimule les défenses immunitaires.

C'est une très bonne source de fer dont l'assimilation nécessite que la farine de coco sont consommée au cours du même repas avec un aliment contenant de la vitamine C (jus de citron ou orange, kiwi, fruits rouges, chou cru, acérola, camu-camu) 


farine de coco recettes Utilisation de la farine de coco Ecoidées

La farine de coco excelle en pâtisserie, desserts, smoothies, crêpes, cuisine exotique.

Pâtisserie: utiliser 15 à 25% de farine de noix de coco en mélange avec d'autres farines à gluten (farines d'épeautre,de kamut par exemple) pour des pâtes levées ou des farines Bio sans gluten pour les biscuits et les crêpes.
Lait de coco: délayer la farine de noix de coco dans un peu d'eau pour obtenir un lait de coco léger, digeste et moins calorique que le traditionnel lait de coco. Parfumé avec du cacao cru, mixé avec des fraises, il offre de délicieuses boissons chaudes et froides, des crèmes dessert ou comme accompagnement des mueslis.
Crème coco: mélangez 2 cuil. à soupe de farine de coco avec 2 cuil. à café de sucre de coco puis délayez avec un peu d'eau pour obtenir une crème onctueuse et parfumée.


Composition: farine de coco issue de l'agriculture biologique
Valeurs nutritionnelles pour 100 g: 233 kcal - protéines18 g - glucides 20,8 g- lipides 8 g - fibres 41,6 g - fer 5,7 mg -64% des AJR) - calcium 30 mg (3,5% des AJR) - sélénium 126 microg (210% des AJR)
Conditionnement: 400 g
Origine: Biosagesse Ecoïdees