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Algues saveurs marines

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Détails Produit

Dulse, Wakamé, Nori, Iziki, Kombu, Aonori... appréciez ses algues goûteuses et nutritives dans des recettes créatives


Les algues, sèches, fraîches, en paillettes ou en poudre ont toutes des qualités nutritionnelles très appréciables pour assurer ses besoins en oligéléments, minéraux et protéines hautement assimilables.

"Algues saveurs marines" permet d'apprendre à connaître les algues, leur culture, provenance, valeurs nutritionnelles, à valoriser leurs saveurs marines au travers de recettes vitalité pour tous les jours et les repas de fête.
 

En apéritif, bouchées apéritives, plats ou desserts, Anne Brunner livre au travers de 60 recette, toutes les utilisations possibles des algues:
- Salade d'algues crues aux noisettes
- Tartine aux haricots de mer
- Pop corn salé au nori
- Fougasse aux algues, ail et câpres
- Soufflé au nori
- Wok d'izikis
- Beignets surprise au wakamé
- Compote d'oignons à la Dulse
- ...
 


Auteur: Anne Brunner
60 recettes illustrées
100 pages
Editions Laplage